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GUEUZES
GUEUZES

GUEUZES

La gueuze est un type de bière obtenue à partir de l'assemblage de bières lambic.

Des lambics jeunes et vieux sont mélangés et la bière subit une seconde fermentation.

Bien que le lambic soit rarement commercialisé en bouteille, les noms des deux bières sont parfois utilisés l'un pour l'autre.

Le lambic est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne et dans le Pajottenland.

C'est une bière plus ou moins acide selon son âge, sans pétillant ni mousse, et titrant environ 5° d'alcool.

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