Liste des produits de la marque GRAND PARIS

La Brasserie du Grand Paris établie depuis 2016 dans la commune de St Denis.

Entre 2011 et 2013, l’aventure des Brasseurs du Grand Paris s’est écrite au 5ème étage (sans ascenseur) d’un immeuble de Levallois de la rencontre de Fabrice (un breton devenu Levalloisien) et Anthony (un américain devenu parisien), tous deux passionnés de bières artisanales. Un ancien bureau reconverti en petite salle de brassage nous a permis de parfaire notre apprentissage, de développer nos recettes et de commercialiser les premières bières de notre gamme (La Levalloise, l’IPA Citra Galactique, la Smoke On The Water, la Porter Gourmande...). 

La toute première récompense sortira du 5ème étage : un Fourquet d’Argent en 2013 pour La Levalloise au Concours de St Nicolas de Port (Musée de la Brasserie).

En 2013, Emmanuel Rey (Volcelest, Brasserie de la Vallée de Chevreuse – 78) nous accueille afin d’adapter la recette de la Levalloise à des cuves plus conséquentes et ainsi de partir à l’assaut de l’autre côté du périphérique. Puis les équipes des brasseries Parisis (91) et Rabourdin (77) nous accueillent pour étoffer notre gamme. 

En décembre 2013, nous décidons de stopper la production à Levallois. Les volumes produits sur place sont devenus anecdotiques par rapport aux volumes produits par notre société dans d’autres brasseries.

Après ces années d’expérimentations en tant que brasseurs nomades, nous sommes maintenant prêts et déterminés à bâtir notre propre brasserie. Notre objectif, produire début 2017 notre gamme dans notre propre site afin de permettre aux Brasseurs du Grand Paris de devenir la Brasserie du Grand Paris. 

En septembre 2016, nous avons quitté nos jobs respectifs et nous sommes installés à St Denis pour y débuter l’installation de notre brasserie. Une salle de brassage de 20 HL, 6 fermenteurs de 40 HL, 2 fermenteurs de 80HL, et une ligne de conditionnement isobar pour débuter notre aventure Dyonisienne. La première bière a été brassée à St Denis en février 2017.

Nous ne filtrons pas ni ne pasteurisons nos bières. Nos bières ne sont pas refermentées en bouteilles, l’embouteillage à contre-pression permettant de préserver la carbonation des bières.

Merci aux brasseries de La Vallée de Chevreuse, Parisis, Rabourdin de nous avoir accueillis lorsque nous étions nomades. Merci à tous les brasseurs, professionnels, distributeurs, passionnés, consommateurs, de nous avoir soutenus pendant toutes ces années, de nous avoir encouragés et d’avoir cru en nous. Aujourd’hui, pouvoir partager une de nos bières avec vous reste notre plus belle récompense.

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Référence: 080250

Marque: GRAND PARIS

SMOKE ON THE WATER 33CL 6%

La Smoke on the Water est composée de trois malts traditionnels: le malt pils pour une base aux accents de céréales et de miel, le malt Munich pour la touche toastée et enfin une pointe de Rauchmalt délivrant des notes élégantes de hêtre fumé légères au nez comme en bouche.

Prix 3,55 €
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Référence: 080251

Marque: GRAND PARIS

WAIMEA BAY 33CL 4.7%

Dans Waimea Bay, nous avons associé les houblons Waimea et Mosaic pour créer une bière rafraîchissante, aux notes de citron et de fruits de la passion. L'ajout de flocons d'avoine (Oatmeal) la dote d'une texture crémeuse, d'une mousse persistante, et lui confère un léger trouble.

Prix 3,60 €
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Référence: 080244

Marque: GRAND PARIS

CITRON GIVRÉ 33CL

La Citron Givré est une édition limitée d’une IPA houblonnée à cru avec une nouvelle variété de houblon de la côte Pacifique du nord ouest des Etats Unis : le houblon Lemondrop. Celui-ci apporte des arômes de citron, de thé, de menthe et de fleur d’oranger - qui composent un rappel de la douceur de l’été au cœur de l’hiver.

Prix 3,58 €
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Référence: 080245

Marque: GRAND PARIS

DENISE 33CL 5.5%

Denise est une bière de dégustation dorée aux arômes complexes dominés par des notes d’agrumes et à l’amertume équilibrée. Sa recette est une variante de celle de notre première bière : La Levalloise. Son nom est un clin d’oeil à la ville où nous avons installé nos cuves en 2017.

Prix 3,50 €
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Référence: 080255

Marque: GRAND PARIS

JAMES HUGO STOUT 33CL 10%

Les Stouts James Hugo et Victor Joyce sont issus de la même recette que nous avons diviser en deux afin d’expérimenter deux vieillissements différents: James Hugo en barriques de Rhum Plantation des Barbades et Victor Joyce en barriques d'Irish Whiskey. 

Prix 4,60 €
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Référence: 080249

Marque: GRAND PARIS

GRAND PARIS PORTE DORÉE 33 CL 5.2%

PORTE DORÉE Elle doit sa robe rouge ambrée à un mélange de cinq malts. Des saveurs de pain et de caramel se marient à un mélange de houblons aux notes épicées et citronnées pour composer cette bière complexe et équilibrée. Son nom est un hommage à San Francisco, et à ce pont que nous avons souvent emprunté. 

Prix 3,55 €
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Référence: 080258

Marque: GRAND PARIS

PRESSE-MÛRE SOUR ALE 33CL 4.5%

PRESSE-MÛRE SOUR ALE Notre Presse-Mûre est une bière dont le goût acidulé est obtenu par une fermentation lactique. La mûre (purée de fruits), ajoutée en fin de fermentation, reste dominante, tant au nez qu'en bouche. C'est une bière rafraîchissante, acidulée et peu amère.

Prix 3,70 €
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Référence: 080252

Marque: GRAND PARIS

CUVÉE NOIRE 33 CL

CUVÉE NOIRE   Barrel Aged Cuvée Noire a été brassée en collaboration avec nos amis bordelais de la Brasserie Azimut. Cette bière au cassis à 6,2° a vieilli 6 mois en barriques Grand Cru Classé de Bordeaux, cépage Sémillon.

Prix 4,00 €
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